壽喜燒(Sukiyaki)，在日本幾乎就等於歡樂與慶祝的代名詞。
2007年1月 北澤壽喜燒於台中市公益路成立第一家旗艦店，精選頂級無限制供應的食材，現代化舒適的店內設備以及親切的服務，使北澤壽喜燒一開幕就成為最受中部地區消費者青睞的餐廳之一，並吸引各大媒體報導與網路熱烈討論。
壽喜燒是屬於一種不喝湯的火鍋，特別引進日本傳統關東風味壽喜燒醬汁於鑄鐵鍋中涮煮提供無限量供應的精選頂級牛肉與蔬菜，沾上全程低溫保鮮直送蛋汁一起食用，絲緞般滑嫩的口感與醇郁的滋味令人驚豔與深深著迷。
北澤為共鍋用餐方式便於分享美味，並提供不同的湯底讓消費者選擇。
